Форель ФИЛЕ холодного копчения по-скандинавски в/у

Филе форели холодного копчения по-скандинавски.
Процедура холодного копчения форели осуществляется с помощью дымогенератора. Главное условие - температура дыма не должна превышать 30°С, это защитит рыбу от избыточной потери жира и чрезмерной пересушки. Для приготовления дыма используется щепа ольхи. Для копчения мы используем коптильню одной из ведущих немецких фирм.

Рыба холодного копчения очень изысканна. Ее вкус дополняется «дымными нотками». При засаливании и холодном копчении текстура форели становится более плотной и упругой.
Филе сделано со специями и подрезано ромбиком для удобства использования как для салатов, пирогов, супов, так и для того, чтобы просто насладиться изысканным и невероятным вкусом копченого филе форели.