Уха из осетрины

Осетрина с головой и хвостом - 650 г
Картофель - 2 шт.
Морковь - 0,25 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Перец горошком - 8-10 шт.
Укроп с семенами - 1 ветка
Сливочное масло - 30 г
Соль - 1 ч.л.
Вода - 1 л

Как готовить:

Складываем голову, хвост и плавники в кастрюлю, добавляем крупно нарезанную морковь, разрезанную пополам половинку луковицы, пряности. Заливаем водой, доводим до кипения, убавляем огонь, снимаем пену и варим при медленном кипении около получаса. Очистим и нарежем кубиком картофель и оставшийся лук. Когда бульон будет готов, вынимаем рыбу и овощи, процеживаем. Опускаем в бульон картофель и нарезанный мелко лук, варим до мягкости картошки. Под конец варки возвращаем в уху голову и хвост (или снятую с них мякоть). В тарелки раскладываем куски рыбы, сдабриваем их сливочным маслом и заливаем ухой.

Приятного аппетита!
А главный ингредиент Вы можете купить на нашем сайте, перейдя по ссылке - ОСЕТР СВЕЖИЙ ОХЛАЖДЕННЫЙ