Маринованная форель с апельсином

1. Нарежьте филе форели пластами (не очень тонко).
2. Присыпьте каждый кусок щепоткой соли и перца, уложите на противень или другую емкость.
3. Залейте соком апельсина, накройте крышкой или пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа (лучше на 24 часа).
4. Достаньте рыбу, добавьте зеленый лук и кинзу.
5. Возьмите кусок ржаного хлеба и обжарьте его в 1 ч. л. оливкового масла на среднем огне до появления корочки.
6. Смешайте рикотту, 1 тертый зубчик чеснока, 1 ст. ложку оливкового масла, соль и перец по вкусу.
7. Смажьте хлеб полученной массой, сверху положите рыбку.

Приятного аппетита!