Салат с форелью и заправкой из облепихи

22 июл 2024

Сегодня давайте попробуем приготовить салат с форелью и заправкой из облепихи.

Что понадобится:

Слабосоленая форель - 150 грамм
Салат айсберг - 50 грамм
Огурец - 2 штуки (среднего размера)
Яблоко - 1 штука (сезонное кисло-сладкое)
Редис - 6 штук
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Облепиха - 200 грамм
Апельсиновый сок - 200 мл
Лимон - 1 штука (сок)
Мед - 1 ч. ложка
Оливковое масло - 1 ст. ложка

Как готовить:

1. Положите облепиху в сотейник, залейте апельсиновым соком и поставьте на средний огонь. Подогрейте, но не кипятите. Накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут.
2. Протрите заправку через сито, верните на огонь и проварите в течение 3 минут.
3. Добавьте в заправку мед, посолите, поперчите и размешайте.
4. Влейте немного лимонного сока и попробуйте. Заправка должна быть кисло-сладкой.
5. Остудите и смешайте с 1 ст. ложкой оливкового масла. Попробуйте и по необходимости добавьте еще 1 ложку масла.
6. Очистите яблоко, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Нарежьте небольшими кусочками и сбрызните лимонным соком.
7. Огурец и редис нарежьте кружками.
8. Листья салата нарвите небольшими кусочками.
9. Смешайте все ингредиенты с половиной облепиховой заправки.
10. Нарежьте рыбу небольшими кусочками и добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте и добавьте оставшуюся заправку.

Приятного аппетита!